AhlmanEdulla toimitaan kestävämmän ruokajärjestelmän puolesta

Nelivuotinen kaupunkiviljelyyn ja kestävään ruokajärjestelmään keskittynyt Fostering the Urban Food System Transformation through Innovative Living Labs Implementation (FUSILLI) -hanke tulee päätökseen 31.12.2024. AhlmanEdun painopisteinä hankkeessa olivat muun muassa uudistavan viljelyn periaatteisiin pohjautuvan vihannestuotannon kehittäminen penkkiviljelmällä sekä kaupunkilaisten ruokatietouden lisääminen. Tavoitimme hankkeen aikana yhteensä yli 29 000 ihmistä järjestämillämme koulutuksilla, työpajoilla, vierailuilla, tapahtumilla ja viestinnällä.

Kansainvälisen hankkeen päätavoitteena oli tukea kaupunkeja kehittämään kestävämpiä ja ekologisempia ruokajärjestelmiä ja edistää näitä arvoja tukevaa alueellista ruokapolitiikkaa. Hankkeen perustana toimivat paikalliset Living Labit eli verkostot, joissa suunniteltiin ja toteutettiin uudistuksia kestävän ruokaketjun eri osa-alueille, kuten ruoantuotannolle, jakelulle, logistiikalle, kulutukselle ja ruokahävikille sekä vaikutettiin alueelliseen päätöksentekoon ruokajärjestelmien kestävyyden näkökulmasta. Suomen Living Labin muodostivat AhlmanEdu, Tampereen kaupunki, Tampereen ammattikorkeakoulu ja Ekokumppanit Oy.

Uudistavan viljelyn periaatteet toiminnan perustana

AhlmanEdulla toimintamme hankkeessa pohjautui uudistavan viljelyn periaatteisiin ja kaupunkiviljelyyn. Perustimme kampuksellemme uusiksi oppimisympäristöiksi pysyvän penkkiviljelmän ja bioaktiivisen kompostin kokeilukentän. Molemmat oppimisympäristöt ovat rakentuneet AhlmanEdun tilakokonaisuuden ympärille ja hyödyntävät tilalla syntyviä sivuvirtoja sekä tukevat suljetun ravinnekierron periaatteita.

Näiden oppimisympäristöjen ympärille kehitimme Food Club –konseptin, jonka tavoitteena oli perehdyttää paikallisia perus-, ammatti- ja korkeakouluasteen opiskelijoita sekä laajemmin kaupunkilaisia kestävään ja paikalliseen ruoantuotantoon. Tutustutimme kaikkiaan noin 800 opiskelijaa/oppilasta “maasta lautaselle” -ajatuksella penkkiviljelmän töihin, sadonkorjuuseen sekä ruoan valmistamiseen. Järjestimme myös käytännönläheisiä koulutuksia, työpajoja ja tapahtumia, joissa osallistujat tutustuivat muun muassa kaupunkiviljelyyn, ruokahävikin vähentämiseen ja bioaktiiviseen kompostointiin. Tapahtumilla loimme myös paikallisille pientuottajille ja muille ruoka-alan toimijoille mahdollisuuksia toimintansa ja tuotteidensa esittelyyn. Tapahtumiin, koulutuksiin ja työpajoihin osallistui yhteensä yli 27 000 henkilöä. Tiivistetysti voisi sanoa, että teemme vaikuttavia käytännöntekoja kestävämmän ruokajärjestelmän puolesta.

Pysyvä penkkiviljelmä on monimuotoinen oppimisympäristö AhlmanEdulla. Kuva: Jenni Arjoranta, AhlmanEdu

Bioaktiivinen komposti on aerobisesti hajonnutta orgaanista ainesta, jossa on täydellinen maaperän ravintoverkko. Kuva: Jenni Arjoranta, AhlmanEdu

Kestävä ruoantuotanto tutuksi

Teemaan liittyvän koulutuksen ja kasvatuksen merkittävimpinä yksittäisinä nostoina voisimme mainita Omatarveviljelijä-osatutkinnon ja Maasta lautaselle -ruokapolut, jotka kehitimme osana FUSILLI-hankkeen toimintaa. AhlmanEdun uudessa Omatarveviljelijä-koulutuksessa perehdytään avomaatuotantoon uudistavan viljelyn periaattein, opitaan kasvattamaan tehokkaasti satoa pienemmälläkin viljelmällä ja tutustutaan myös maaperän toimintaan maaperän ravintoverkko -menetelmän kautta. Opinnot sopivat kaikille viljelystä ja ruoantuotannosta kiinnostuneille, myös vasta-alkajille.

Lue omatarveviljelijä-koulutuksesta lisää täältä.
Hae mukaan omatarveviljelijä-koulutukseen täältä.

AhlmanEdun kampusalueella kiertävä Maasta lautaselle –ruokapolku puolestaan perehdyttää vierailijat ruoantuotantoon leikkisästi ja seikkailumielellä. Polun varrella perehdytään muun muassa puutarhan arkeen, ekosysteemiystäviin sekä ruoantuotannon merkitykseen ihmisen hyvinvoinnissa. Polku on suunnattu peruskoululaisille, mutta sitä voi vapaasti hyödyntää kuka vain.

Lue lisää Maasta lautaselle –polusta täältä.

AhlmanEdun Food Club -tapahtumissa perehdyttiin mm. hävikin vähentämiseen. Kuva: Jenni Arjoranta, AhlmanEdu.

Tamperelaisia 7. luokkalaisia tutustumassa ruoantuotantoon penkkiviljelmällä. Kuva: Oskari Pikkarainen, AhlmanEdu.

Materiaaleja kaupunkiviljelystä ja maaperän ravintoverkosta

Tuotimme hankkeen aikana myös paljon teemaan liittyvää materiaalia, joita voi hyödyntää esimerkiksi opetuksessa tai itseopiskelun tukena. Tutustu materiaaleihin alta.

Pysyvä penkkiviljelmä:

https://paja.ahlman.fi/puutarha-ja-ymparisto/puutarha/penkkiviljelma/
https://www.youtube.com/playlist?list=PLRJrBfo5m5cO9eaMj0FJzWfSw7G6CjBYF
Puutarhapäiväkirja-blogitekstit (blogikirjoituksia mm. puutarhan monimuotoisuudesta, maaperän hyvinvoinnista ja kompostoinnista): https://paja.ahlman.fi/puutarha-ja-ymparisto/puutarha/puutarhapaivakirja/

Maaperän ravintoverkko ja bioaktiivinen komposti:

Hanketta rahoitti EU:n tietoa, tutkimusta ja innovointia tukevan Horizon2020-ohjelma ja se toteutettiin ajalla 1.1.2021 – 31.12.2024. Hankkeessa oli mukana 34 kumppania 12:sta eri maasta (Suomi, Espanja, Turkki, Norja, Tanska, Italia, Portugali, Luxemburg, Kroatia, Ukraina, Kreikka ja Italia).